Paella Power
Paella Power: los arroces de Rodrigo de la Calle en el Mercado de San Miguel
La barra de arroces que Rodrigo de la Calle firma dentro del mercado más visitado del casco histórico madrileño, con web propia en paellapower.com.
Qué es Paella Power y en qué registro trabaja
- 01Ubicación en el Mercado de San Miguel, uno de los espacios más transitados del centro histórico de Madrid
- 02El arroz como eje de la propuesta, en un registro de barra de mercado, distinto del servicio de cenas de El Invernadero
- 03Autoría directa de Rodrigo de la Calle, con el mismo criterio de producto que aplica en su cocina de vegetales
- 04Público mayoritariamente internacional: según nos consta, funciona muy bien y suelen acudir extranjeros que visitan Madrid
- 05Web propia, paellapower.com, donde se publica la información actualizada del bar
Paella Power nace y se gestiona dentro del grupo de proyectos de Rodrigo de la Calle (GASTROBOTÁNICA, S.L.), con su propio dominio en paellapower.com; no es una franquicia ni una cesión de marca a terceros.
Cuándo tiene sentido pasar por Paella Power
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ESP. 01
Visitante internacional que come en el centro
El Mercado de San Miguel concentra a buena parte del turismo que recorre el centro histórico. Paella Power está pensado para ese tránsito: un arroz en el propio mercado, sin desplazarse a otro barrio.
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ESP. 02
Comida entre visitas, con criterio de producto
El formato de mercado permite comer en un rango de tiempo corto. Lo que no cambia es de quién depende la cocina: el proyecto lo firma Rodrigo de la Calle, igual que el resto de sus casas en Madrid.
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ESP. 03
Quien conoce a Rodrigo de la Calle y quiere otro registro
Hay comensales que llegan por la cocina de vegetales y quieren ver el otro lado del oficio. Paella Power responde a un registro completamente distinto del de una cena de alta cocina, aunque el autor sea el mismo.
Qué distingue a este proyecto dentro del grupo
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ESP. 01
Autoría personal, no licencia de nombre
La cara visible y el autor de lo que se hace en las casas de Rodrigo de la Calle es él mismo. Paella Power forma parte de ese conjunto de proyectos propios, no de un acuerdo con un operador externo.
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ESP. 02
Una sola especialidad
El arroz es el eje del proyecto. Concentrar la propuesta en un producto es lo que permite trabajarlo con detalle en el volumen y el ritmo de servicio que exige un mercado del centro.
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ESP. 03
Emplazamiento reconocible
El Mercado de San Miguel es una referencia de localización que cualquier visitante ubica sin explicaciones. Eso resuelve buena parte de la fricción para quien llega a Madrid por primera vez.
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ESP. 04
Cada proyecto con su web
Paella Power tiene dominio propio, paellapower.com, separado del de El Invernadero. Así cada casa mantiene su información, su registro y su público sin mezclarse con el resto.
Preguntas frecuentes sobre Paella Power
¿Dónde está exactamente Paella Power?
Dentro del Mercado de San Miguel, en pleno casco histórico madrileño. La localización del puesto dentro del mercado y los horarios de servicio se consultan en paellapower.com, que es la web propia del proyecto.
¿Paella Power y El Invernadero son el mismo local?
No. Son dos casas distintas, en direcciones distintas y con registros distintos: Paella Power trabaja en el Mercado de San Miguel y El Invernadero es la casa de alta cocina de Rodrigo de la Calle, con servicio de cenas de martes a viernes y almuerzos los sábados y festivos.
¿Se puede reservar mesa en Paella Power?
Las condiciones de acceso y de reserva de Paella Power se gestionan desde su propia web, paellapower.com. El motor de reservas por menú de esta web corresponde únicamente a la casa de alta cocina, no al bar del mercado.
¿Hay opciones sin proteína animal en Paella Power?
La carta de Paella Power se consulta en paellapower.com, que es donde se publica actualizada. Si lo que busca es cocina de vegetales de alta cocina, el sitio es El Invernadero: allí el menú Vegetalia puede servirse 100 % vegano o vegetariano indicándolo al reservar.
¿Por qué un cocinero conocido por la cocina de vegetales tiene un bar de arroces?
Porque son proyectos con públicos y funciones diferentes dentro de un mismo oficio. Rodrigo de la Calle mantiene varias casas en Madrid, cada una con su registro, y Paella Power es la que atiende el tránsito internacional del Mercado de San Miguel.